供應(yīng)信息
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每天保持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次，經(jīng)常檢查電源及溫度控制裝置，保持冰箱壓縮機(jī)的正常工作狀態(tài)。
每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔，30天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。
每天檢查廚房的各種器具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
公司從事廢舊物資回收，歡迎新老客戶蒞臨指導(dǎo)，共商合作！
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廚房設(shè)備不銹鋼使用時的注意事項 ：
不能空燒。不銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。
不可長時間用不銹鋼器皿盛放鹽、醬油、菜湯等，因為這些食品中含有電解質(zhì)，如果長時間盛放，不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起化學(xué)反應(yīng)，使有毒金屬元素被溶解出來。
不銹鋼廚具不是在所有情況下都是耐蝕的。在高濃度鹽水中，不銹鋼也可能被腐蝕，失去光亮的外表，并出現(xiàn)安全隱患。因此，必須經(jīng)常對不銹鋼表面進(jìn)行清潔擦洗，去除附著物，消除引發(fā)銹蝕的外界因素。
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廚房設(shè)備的搭配 ：
按照酒店廚房工藝流程布局：
要根據(jù)廚房實際需要進(jìn)行廚房工程，按照工藝流程順序布局設(shè)備，確保工作流程順暢。設(shè)計中需要考慮人員運(yùn)動、物流順序、操作動作，按照工作流程流水線運(yùn)作，減少無效勞動，使物流生熟分開、潔污分離。
廚具采用人性化的廚房設(shè)計：
考慮人員使用順手方便，設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，如灶臺與調(diào)料臺、切配工作臺與水池、碗柜、貨架等配屬設(shè)備。如果廚房把工作臺、水池、臺面立架配合使用的話，刀工不用離位就可以洗涮、冷藏保鮮、取放方便、操作方便。
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